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武藏野洋菓子

林口日式洋菓子店| 武藏野の洋菓子 幸福感爆棚!不用飛日本,立即品嚐日本職人手作甜點

坐落於清幽的仁愛路上,鄰近林口運動公園,有一間明亮的日系風格店面,就是林口人下班或假日時常光顧的知名日系甜點店,武藏野の洋菓子的林口店。

武藏野洋菓子
點心櫃
冷藏櫃

  優美的大片玻璃窗,映照著店內精緻的擺設;走進店內可以感受到溫煦的木製陳列,櫥窗內精緻的甜點讓人忍不住想一探究竟。

武藏野店內一覽
武藏野內用區

  店內除了有寬廣的銷售空間,也可以看到師傅們在店內製作麵包的過程。店內也有設置用餐區域,若是想要現場品嚐,也可以點一杯現沖咖啡,享受寧靜的下午茶時光。

傾盡一生致力鑽研洋菓子,就是要做到最好

  武藏野の洋菓子發源自日本的西東京,品牌創立人平井先生,擁有三十年製菓經驗的專業職人。配合嚴選的食材加上纖細講究的烘焙技術,開發出多款在日本當地相當暢銷的人氣商品。

(圖片來源:武藏野の洋菓子)

目前在日本有20多間的店鋪,其中又以日本電車車站為大宗。曾獲得日本電車車站銷售第一的冠軍名號。

武藏野日本店
武藏野日本店02

(圖片來源:武藏野の洋菓子)

遠赴日本拜師學藝,只因為一口就愛上的味道

  談到台灣分店的創始起源,台灣負責人笑著跟我們說,因為曾經有一次到日本旅遊,偶然吃到一口招牌的焦糖乳酪蛋糕,從此之後就忘不掉這個味道。

因為實在是太想在台灣也能隨時吃到這個令人驚豔的味道,透過層層關卡,終於聯絡上日本的總負責人-平井先生,開啟了這項合作的第一步。

武藏野櫃台

在日本接受的挑戰

  為了表達想學習的熱忱及誠意,台灣負責人和幾位烘焙師傅,一起到日本接受嚴格的訓練。

「通常只要一開始實做,就會忙到連上廁所的時間都沒有。」

日本的學習過程相當講究細節,只要比例有絲毫的不對,就要重頭開始製作,因此時常花費大量的時間,而且還必須解決掉大量的失敗品。

經過長達一年高密度的技術磨練,跨越了語言之間的隔閡,終於獲得日本職人的認可,將這個好味道帶回到台灣。

在台灣遇到的考驗

  「從傳統麵包店轉型的過程中,遇到了很多挫折與失敗。」

例如在日本研修所使用的所有機械設備,現有的設備無法跟上最新技術,所以回台後幾乎都需要重新訂做。

以及在人力培訓及時間上的雙重考驗。在日本車站販售時,車站會提供人力及冷藏設備,但是在台灣,因為文化及制度的不同,需要全部重頭找起。

  從赴日學習、在台籌備到正式開業,前前後後花了將近兩年的時間,武藏野才終於在林口邁出了紮實的第一步。

以講究的食材,堅持健康的製作理念

  武藏野の洋菓子不同於一般的甜點品牌,商品的研發及製作環繞著「健康」。

在食材的選用上,選擇從日本進口高品質的麵粉及奶油,並廣泛使用台灣美味的水果食材作為製造材料,讓更多的台灣朋友可以品嚐到美味的烘焙甜點。良好穩定的品質把關,就是要給享用的人至上的饗宴。

百貨快閃櫃位屢創佳績

  在雙北、桃園、新竹的三井OUTLET、SOGO、新光三越、大遠百等百貨通路,巡迴快閃和日本食品展中的銷售屢創佳績!成為各百貨業者競相邀請的優良廠商。

不能錯過的武藏野三大招牌商品

西東京電車駅銷售冠軍突破60萬顆! – 焦の酪乳菓(焦糖乳酪蛋糕)
2020新北特色商品獎2020新北特色商品獎 – 舒芙蕾、巧克力生乳捲

傳承日本頂級的烘焙技術和嚴選原料,做出 「焦糖乳酪蛋糕」 和台灣限定的多種和風頂級甜點。

焦糖乳酪蛋糕

(圖片來源:武藏野の洋菓子)

焦糖乳酪蛋糕

  店內銷售No.1的人氣商品,曾創下林口三井Outlet快閃店最高銷售的紀錄!

滑順的蛋糕體是使用台灣有機土雞蛋製作,吃得到細緻綿密的絲滑口感;以及日本進口的上白糖,甜味纖細淡雅,不會過於甜膩的甜度,非常適合台灣人的口味。再結合日本職人專業的焦糖「燒烤之技」,濃郁又回甘的口感令人難忘,可說是武藏野的自信之作。

焦糖乳酪的尺寸大小,有專為台灣人設計成小型尺寸,不管是獨享或是家庭享用,保存上都非常的貼心方便。

(圖片來源:武藏野の洋菓子)

冰烤舒芙蕾

  如空氣般細緻輕盈,入口即化的夢幻口感,是在日本每3分鐘可以賣出一盒的人氣商品。

使用日本優格及日本起士製作,過程中不加入一滴水,切開綿綿軟軟的舒芙蕾,飽滿的濕潤口感,伴隨著淡淡的起士優格香氣及蛋香氣,是非常值得品嚐的一道夢幻甜點。

生乳捲
巧克力生乳捲

(圖片來源:武藏野の洋菓子)

芝久保の生乳捲

  蛋糕體口感非常蓬鬆綿密,每一口都吃得到飽滿的濕潤感,以及淡淡散發的蜂蜜香氣。內餡配上日本的「中澤鮮奶霜」,清爽的乳香毫無油膩感,就像在吃鮮奶冰淇淋般入口即化。

另外還有獲得新北市伴手禮得獎的巧克力口味,54%比利時苦甜巧克力,濃濃的巧克力香和清爽的奶香,讓人忍不住一下子就吃完了!

武藏野招牌
武藏野蛋糕櫃
武藏野內用吧檯

  武藏野の洋菓子除了甜點外,也有販售限量的手工麵包。獨家培養的葡萄菌種,每天新鮮現烤出爐,絕對也是非常值得一試的品項。

  感受到台灣代表人對於甜點的製作熱忱,以及傳承日本平井先生的職人文化,讓人不自覺想造訪並一探究竟,感受在台灣的日系洋菓子品牌的魅力。

在還沒開放出國的現在,思念日式甜點的朋友們,不妨來一趟武藏野の洋菓子 林口總店,來一個僞出國之旅,感受這甜蜜美好的滋味吧!

店家資訊

【武藏野の洋菓子 林口旗艦店】

地址:新北市林口區仁愛路二段496-2號

營業時間:星期一至星期日(10:30~20:30)

電話: 02-8601-9889

其他店鋪資訊請參考:https://www.monsieur-m.co/

(首圖圖片來源:武藏野の洋菓子)

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