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林口法式鐵板燒Table F|滿足你的頂級味蕾

式醋凍佐龍蝦螯、法式奶油黑松露鮑魚、肋眼牛排、生食級干貝…每一道料理有一段研發故事,吃得出用心的好味道,特別讓人唇齒留香,吃完還會懷念~~不論是生日聚餐、慶祝特別的紀念日,還是偶爾奢侈一下,都很可以,大力推推!

  其實,當初走進Table F也只是想吃個晚餐,看著它低調內斂的外觀,想說應該走溫馨路線,結果一坐下看到菜單價格,心中無數個OMG浮現,差點就要逃跑了…慶幸自己臉皮薄,直接讓必回訪清單+1👍👍👍

今晚,我就來點御膳海陸套餐:總共十道餐點$1580(+10%服務費),先上點食材讓大家聞鮮!滿滿的香料,非專業饕客,只能點出黑橄欖粉跟松露…不過Table F 99%的醬汁都自己熬製的,真讓人莫名興奮🤩

特製黑豆茶

直接破除我對於「迎賓茶飲」的刻板印象!第一次遇到膨大海+黑豆茶的搭配,香味有層次,紅棗香甜,甘草回甘,餐點都還沒上直接先續杯…經主廚介紹才知道,是老闆當初來到林口濕氣重,才特別準備的,真的好貼心❤️

主廚當日例湯

滿滿的洋蔥,每一口都喝得到精華,湯底味道清爽,但因為是用牛大骨燉的,帶點油脂順口,加上些許的黑胡椒帶出淡淡香氣,整個開胃!

手工烘焙麵包

光看橫切面就可以知道,兩種麵包口感大不相同。黑麥麵包,蓬鬆軟綿,帶點空氣感,濃濃的麥香,越嚼越香,乾濕度剛剛好,讓人一口接一口!雜糧麵包,外皮酥脆,加入亞麻籽、葡萄乾點綴,喜歡天然味道的朋友,一定也會喜歡!麵包開放無限續,不怕你吃,就怕你吃到撐!

日本廣島生蠔

第一次看到這樣的西米露米餅,外觀真的夠吸睛,單吃沒有特別的味道,就是大家熟悉的米餅,搭配帶點油炸口感的生蠔,與口中留下的油脂達到平衡,但鮮甜味不明顯,是比較可惜的地方。

活龍蝦佐製燒海膽醬

來自魁北克的龍蝦,因水溫較低,肉質相對彈牙結實、飽滿水嫩,相信老饕絕對可以明顯感受到其中的鮮甜!在設計餐點的同時,貼心考量到有些人會覺得味道蝦膏味太重,特別加入特調海膽醬,達到提鮮且不搶味的效果!

龍蝦大螯塔醬

Table F秘製日式醋凍,甜點搭龍蝦螯,說是創意料理一點也不為過。原本做好迎接甜味的心理準備,結果撲鼻的柴魚味,衝擊了我的味覺,不久後醋凍也化成醬汁,讓龍蝦從原先的海味中增添幾分層次。

圓鱈佐地瓜絲

這道餐點名稱是我發揮創意自行取的,因為他們會選用漁港現流魚貨作為食材,所以次只吃得到新鮮,更讓人充滿驚喜!一塊魚肉,就能吃到兩種口感,一部分帶有油脂吃起來較滑口,另一層則是屬於彈性口感,紫蘇梅醬酸酸甜甜,迸出新滋味,搭配一口人生第一嚐-進口的蛋茄,光是圓形的茄子就很特別,切面像無花果,可以看到滿滿的籽,不但不刺喉,吃起來比秋葵更柔滑。

活鮑魚煨法式松露醬

主廚表示:法式奶油黑松露醬比鮑魚貴,用老母雞、蔬菜,熬了一天,最後加入奶油,增添香氣。害我有種吃完要把盤子拿起來舔的衝動…鮑魚肉有彈性脆爽,旁邊足部則帶軟嫩,與橄欖油的味道完全相容。上方聽說是牙齒的部分,脆口帶點焦香味,口感非常多元,也能吃到真正的海味。

澎湖野生大明蝦

海鮮基本講究新鮮,相較於淡水蝦,海水蝦產出較多甘胺酸,甜味明顯較足,清甜、爽脆、Q彈,一次滿足,搭配糯米椒及黃芥末醬點綴,多來個幾隻才能滿足啊~~~

蔬活沙拉

羅曼生菜、芝麻葉、紅象葉、火焰生菜…隨機搭配,清爽、新鮮。特別的是,上面的沙拉醬,不是凱薩、千島,而是奶酪,就像在吃小甜點一樣,不喜歡吃菜的孩子,也一定能接受!

美國Prime肋眼牛排(5分熟)

分布均勻的大理石油花,在煎烤後發出香氣,集口感、油脂、嫩度大成。除了標配玫瑰鹽,另有以生蒜頭打成慕斯口感的法式蒜醬,以及低溫烘烤磨成的黑橄欖粉,給你三種味蕾的享受。

松露香煎燉飯

看看這松露 有沒有這麼浮誇 整坨放在可愛的鵪鶉上,將菇類與起司一起下去燉,再以鐵板香煎,內層口感濕潤,外層鍋巴狀的酥脆,以牛血葉點綴,色香味俱全!

甜點&飲品

又是一道初次見面,香草冰淇淋搭配一些豆類,下方有點像奶酪的口感,未曾想過的組合,多層次的口感及味道,讓人忍不住一口接一口,不知覺中就完食了。飲品則有檸檬紅茶、烏龍茶、咖啡(特調/拿鐵/黑咖啡)等選擇,但本人熱愛走養生路線,直接把黑豆茶帶到甜點區繼續享用,就留給大家去體驗了🤣

  私心推薦各位饕客非尖峰時段造訪,不但能享受安靜的舒適環境,對於料理的製作或食材,有興趣的朋友,主廚也非常樂意分享,而我將法國餐的精神發揮的淋漓盡致,一餐就吃它個3小時!不但能滿足味蕾,還免費上了一堂廚藝課程。(除兒童餐外,每個套餐都有10道餐點,這樣的高CP值哪有不嘗鮮的道理!

營業時間:周一至周日 11:30–14:30;17:30–21:30

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地址: 24451 新北市林口區文化一路一段230號

電話: 02 2601 7187